一、人才培養方式缺乏需改進

想要成為餐飲人才，以下三種途徑是否可以應用：

1）專業知識培訓；

2）考取餐飲或酒店的相關專業證書；

3）參加相關培訓及講座；

但其實這并不是最好的辦法，企業一般的培訓太過于片面，他們只能針對自己餐飲的問題去進行培訓，對于企業的幫助意義并不大，大多數企業還是相信專業技術水平，社會上的一些專業講座商業化售賣太過于嚴重，所以說餐飲人才的培訓是一個重點關注的大問題。

二、餐飲機構不完善

在我國一直沒有專業的餐飲管理人員和相關的管理機構及部門，市場不具備指導和引導能力。餐飲只會自導自演的去提升營業額，將大部分精力放在推廣和促銷上面，所以中國的餐飲企業總是生存在被迫關門的邊緣，無知的經營和管理方式，讓中國餐飲缺乏國際競爭力。

三、層級分工不夠細化

知識分層不夠細化，很多餐飲只做表面工作，一旦實操上崗就會凌亂，在職人員所掌握的知識和能力不足以支撐崗位工作。從基層到中層再到高層，每個階段的人員對于知識、技能、能力的要求都相差甚遠，高層領導不懂得制定長遠發展的戰略計劃，中層領導不懂得經營管理，基層員工不知道怎樣去服務顧客。

四、營銷想法太過于單一

一般餐飲的營銷就只會簡單的介紹菜品、餐廳環境、餐飲服務以及菜品價格這幾種方式。消費者都被餐飲業的這些說辭聽的疲憊了，可是餐飲企業還是在不停的說著。奇怪的就是跳不出這個怪圈，可現如今的餐飲行業想要立足于這個社會，那么消費者看的不單單是產品的本身，更多是看這家餐飲的環境和服務態度，一定要把這種情感和顧客融為一體才能有更好的發展前景。

五、發展戰略

在運營上沒有明確的戰略目標，也沒有具體的實施計劃，缺乏從大局面客觀的分析，始終抓不住重點，只會圍繞產品展開思路想法。

六、品牌更新速度緩慢

在沒有達到讓員工有一致文化、精神和目標就盲目擴張店面讓管理失控，導致企業受損。品牌力度弱，在競爭對手做出攻擊后，不能快速做出反應和應對策略，自主創新能力下降，餐飲競爭力逐漸加劇。